自己紹介
こんにちは。店主のseicoです。
ご来店いただきまして、ありがとうございます。
大好きな対馬に移動してきて早いもので、今年で14年目を迎えます。
島民のみなさんから愛され続けている十割の対州そばの名店「そば道場 あがたの里」で10年以上お世話になり、つなぎなしの十割そばの打ち方を教えて頂きました。 また、「そば道場」で人気だった小さな子ども達から年齢を問わず一緒に行なう"蕎麦打ち体験"もとっても楽しかった思い出です。
対州そばは元々対馬の各家庭で手打ちされていた対馬のソウルフード。
「対州そばの美味しさを知ってほしい」「うどんやパスタのように日頃の食卓で手打ちそばを楽しみたい」「子どもたちにも本物を味わって欲しい」そんな思いから、特別な道具は使わずに、年齢を問わず楽しんで頂ける手打ちそばの体験コースをご準備させていただきました。
自分のために作る蕎麦、大切な人と作る蕎麦。かけた時間と思いはおいしさをアップさせてくれます。
―こひつじ食堂 店主seico
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